기사 리스트형 웹진형 타일형 겨울철 대표간식 ‘고구마 김치’ 이야기 겨울철 대표간식 ‘고구마 김치’ 이야기 겨울철 대표 간식으로 즐겨먹는 고구마를 생각하면 김이 모락모락 나는 잘 구어 진 군고구마를 연상하게 된다. 그 만큼 고구마는 겨울철에 사랑받는 음식이다. 최근에는 컬러고구마가 개발되면서 고구마를 건강식으로 즐기는 시대가 되었다. 2001년 겉과 속이 모두 보라색인 자색고구마 ‘신자미’ 개발을 시작으로, 호박색의 ‘주황미’, 과육 씹는 느낌의 ‘해피미’등 다양한 컬러고구마가 연이어 개발되었다. 2016년도에 개발된 호박고구마 ‘호감미’는 시장에서 새로운 김치재료로 큰 사랑을 받고 있다. 최근 농촌진흥청에서 고구마와 무를 이용해 맛과 김완수의 흙이 좋다 | 김완수 국제사이버대 교수 | 2023-01-02 15:55 처음처음1끝끝